中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌（Bacillus Subtilis）经深层发酵提炼而成。广泛应用于啤酒、味精、淀粉糖、酒精、发酵工业的液化以及印染退浆、饲料、果汁加工、焙烤等行业。淀粉酶为水解酶类，能在较高温度下随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1.4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精和少量低聚糖，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，过度水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。

【产品规格】

【产品特点】

温度范围：有效温度范围35-90℃，最适温度范围在60-70℃。
pH值范围：有效pH范围4.5-8.0，最适pH值范围5.2-6.2。

金属离子对酶活性的影响：钙离子可提高酶的稳定性，没有钙离子，酶活完全丧失。除Ca2+外，Mn2+和Mg2+对该酶的活力也有明显的促进作用。

【使用方法】

在啤酒、酒精中：将辅料先磨粉通过40目以上筛孔，调浆后在糊化锅中加淀粉酶，加酶量在6.0L/t原料左右（酶活力以2千单位计），在80-90℃液化30分钟。
  在淀粉糖、味精、发酵工业的液化中：淀粉浆浓度为16-18Be′，调pH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化钙（按原料重量计算），淀粉酶加量6.0-8.0L/t原料（酶活力以2千单位计），充分混合后，加热至85-90℃，液化30分钟左右。
在纺织品退浆上的应用：使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.2%(owf)左右（酶活力以2千单位计），在50-80℃水浴 中保持 20-40分钟。
在饲料工业中，该酶可以起到改善消化功能，调节***，提高日粮能量利用率的作用。推荐添加量0.02-0.04kg/t全价料。为达到***效果，常与果胶酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等配合使用。
  在果汁加工中，该酶可以提高果汁的透光率并防止浑浊，推荐添加量0.02-0.1L/t原果浆（酶活力以2千单位计），温度45℃左右，处理60-120min。一般与果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等配合使用。
  在馒头、面包等发酵类面制品中，食品级中温α-淀粉酶可以改善成品质地、延长保质期，作为小实验的最适添加量，推荐0.05-0.1kg/t原料（酶活力以2千单位计）。
  其他行业，一般控制用酶量2-4L/t干基（酶活力以2千单位计），Ca2+浓度150ppm。

包装

包装规格为20kg/袋。

保存

存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。 在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持相当长一段时间。

使用注意事项

***，可生物降解。避免儿童接触及不必要接触，长期接触一些产品中的蛋白质会使有的人对该产品过敏。每次接触产品后要用温水、香皂洗手。